炸鸡包裹粉用法? 炸鸡包裹粉用法?

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炸鸡包裹粉用法? 炸鸡包裹粉用法? 炸鸡先裹什么我想用它做像KFC香辣鸡翅那样的,可总是裹不上,一下油锅就散了,能告诉我kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃,特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友,正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制(这里我就用普通的辣椒面+鸡精+盐+葱姜),然后放在一个盛满面的大的容器里,用面把鸡翅盖住,然后用手用力压,然我想用它做像KFC香辣鸡翅那样的,可总是裹不上,一下油锅就散了,能告诉我kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃,特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友,正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制(这里我就用普通的辣椒面+鸡精+盐+葱姜),然后放在一个盛满面的大的容器里,用面把鸡翅盖住,然后用手用力压,然

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想问问肯德鸡炸鸡腿外面裹的是什么?

本人在一家洋快餐店打过工,连锁的,非KFC,麦当劳,但是味道也瞒像的,用的面粉,其他的什么也不用放,重点在于手法,鳞片是裹面时裹出来的。1、裹面前先放在水里侵湿,然后沥干否则裹面不均匀。 2、裹面时把鸡腿放在面里,十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次,面要多。 3、鸡腿放入水里湿一下,放进去马上就拿出

炸鸡翅的时候是沾淀粉还是面粉啊?

还是都要加?比例多少呢。晕。。。两者一直分不清。。。淀粉和面粉都需要的。炸鸡翅,为一道菜。该菜以鸡翅为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。 炸鸡翅的做法: 1鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味,放入腌料以后

求炸鸡腿的裹面细节?如何裹出鳞片?裹粉的配料是什么

为什么自己在家炸出的鸡腿没有鳞片,面粉是直接贴在鸡腿上的?请知道的朋裹面:鸡腿裹面糊后加面包糠就能裹出鳞片。 材料和用量 鸡腿8个,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉50g,鸡蛋1个,白糖适量,面包糠200克,面粉50g,花椒粉适量 制作流程 1、锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料

炸鸡怎么包裹面粉?

都是先把鸡腿沾湿,然后放到面粉里面包裹,再沾湿,再放到面里,反复的这么做的。 每次裹得面粉不要太厚,裹时要用力揉。 1、将鸡腿放入一塑料袋中,倒入辣椒酱,密封后放入冰箱中腌制1小时至24小时;腌制时间越长,鸡肉越入味 2、在另一塑料袋

炸鸡排用的裹粉和面粉有什么区别

区别:炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩 在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃埃 将原料洗净,腌制码味(盐,姜,葱,料酒)时间大致10~15min 再把

求炸鸡的裹粉配方

这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡

自制炸鸡腿时,鸡腿上要先沾一层糊再裹面包糠,请...

炸鸡腿 香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心,制作的过程更是一种享受。 主料 鸡大腿5只面粉半碗 面包糠适量 辅料 葱一个姜一个 蒜一个盐2勺 料酒2勺生抽2勺 辣椒面2勺麻辣鲜2勺 炸鸡腿的做法步骤 1 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上

炸鸡包裹粉用法?

我想用它做像KFC香辣鸡翅那样的,可总是裹不上,一下油锅就散了,能告诉我kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃,特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友,正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制(这里我就用普通的辣椒面+鸡精+盐+葱姜),然后放在一个盛满面的大的容器里,用面把鸡翅盖住,然后用手用力压,然

炸鸡排裹什么?

都说用鸡蛋清,淀粉,面包渣 那么麻烦,可以直接裹点面吗? 有简便的方法吗?这里提供几种粉的裹法,香酥鸡排粉,咔啦粉,酥浆粉,脆皮鸡排粉 ~1过浆:取少量粉调浆,不要过干,能挂上即可,将解冻好的鸡排放入浸泡5秒钟; ~2裹粉:将浸泡好的鸡排放进裹粉盆内,用粉完全覆盖住鸡排然后用力按压均匀裹粉(注意:咔啦粉需

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